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芦蒿叶粑粑
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fringe大力水手

芦蒿是一种无污染的绿色食品，具有很高的营养价值和药用价值，具有开胃利膈、平抑肝火等作用，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病也有较好的效果。

芦蒿叶子作为芦蒿的一部分，也是较强的功效，一般来说，我们都是吃芦蒿的茎秆部分，舍弃它的叶子。

有个说法来形容的是，一斤蒿要摘掉八两叶。其实芦蒿的叶子具有很高的营养价值，甚至比嫩茎部分也要高出很多。芦蒿叶子中含有的丰富维生素、胡萝卜素、叶蛋白和多种微量元素，在激发活力、明目养神、养颜美白方面都有着很好的作用。适当的吃一些芦蒿叶子，对于补充营养滋补身体都是不错的选择。用来凉拌或者做成蒿子叶粑粑也是相当不错的美味。

早春正是吃芦蒿的季节，这种春季美味怎可错过呢？

食材
芦蒿叶 350克
面粉 120克
米粉 50克
腊肠 150克
大葱 1根
蒜苗 2根
猪油 适量
盐 适量
鸡精 少许
糖 少许
五香粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒿子叶洗净沥干水分备用。
  • 步骤 2/10
    准备好其他食材。
  • 步骤 3/10
    腊肠，大葱，蒜苗切碎。
  • 步骤 4/10
    炒锅放入猪油烧热。
  • 步骤 5/10
    倒入腊肠，蒜苗和香葱翻炒出香味关火。
  • 步骤 6/10
    蒿子叶入淡盐开水中焯烫2分钟。
  • 步骤 7/10
    捞出后挤干水分切碎。
  • 步骤 8/10
    所有食材放盆中，加盐，五香粉，糖，鸡精适量的水拌均匀成为米面糊。
  • 步骤 9/10
    电饼铛倒油烧热，舀入一勺蒿叶面糊成为圆饼。
  • 步骤 10/10
    慢慢煎至两面金黄后即可。
小贴士

蒿子叶清洗要加点盐浸泡，可以清洗得更加干净。

用淡盐水煮上2分钟蒿子叶，再把水分挤干，可以去除一些蒿子叶苦涩的味道。

发布于 2022-11-21
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