Name: 艾叶竹笋粑粑
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 艾叶 适量，多点就韧; 竹笋 1500g，喜欢就多点; 猪肉 500g; 糯米粉 1500g; 粘米粉 500g; 辣椒面 适量

艾叶竹笋粑粑

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艾叶竹笋粑粑，老妈每年都要做。春天的日子里，田间地头长出艾叶，取嫩的叶，花，和面后包入食材，记忆的味道。而妈妈则是外婆传授的，将来有了孩子，我也一定教会，无论走到哪里，看到艾叶就会想到家，这个温暖的地方。

时间:1-2小时

食材

艾叶适量，多点就韧

竹笋 1500g，喜欢就多点

猪肉 500g

糯米粉 1500g

粘米粉 500g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜艾叶，选嫩的摘。
步骤 2/13

清洗干净，切碎，加适量的水，煮到艾叶完全烂了。
步骤 3/13

准备新鲜竹笋，哈哈，二爷家门口一片竹山。
步骤 4/13

竹笋下锅加水煮熟，然后切丁。
步骤 5/13

猪肉剁碎。。。
步骤 6/13

锅内不放油，先把竹笋炒干水分，然后加油，下猪肉沫，爆香。至于怎么调味，看个人喜好，炒好后，装盘，一旁待用。
步骤 7/13

找一个面盆，混合糯米粉，粘米粉。
步骤 8/13

将煮好的艾叶，混入粉类中，不要加水，用力揉。
步骤 9/13

继续揉，直到没有干粉为止。
步骤 10/13

包成这个形状，尽量大一点。
步骤 11/13

热锅放油，下入粑粑，一面一面煎，小心全粘在一块。煎到两面金黄，加水，大概快漫到食材。
步骤 12/13

盖上锅盖，耐心等待，水分收干后，再煎到两面金黄，出锅。
步骤 13/13

成品。记忆中的味道，特别棒，艾叶粘稠，竹笋清香，猪肉醇香。

发布于 2018-09-29

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