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菌菇竹笋梅条肉汤
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寺都沤透盅

竹笋在我国古代就被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质非常优越，是很棒的保健蔬菜。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

时间:30分钟-1小时
食材
梅条肉 100g
竹笋 1棵
蘑菇 4个
姬菇 10个
木耳 4朵
油 适量
盐 适量
大葱 2根
姜 1块
白酒 适量
淀粉 适量
白糖 适量
六月鲜酱油 少许
胡椒粉 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。
  • 步骤 2/12
    竹笋菌菇。
  • 步骤 3/12
    洗净切片用开水淖一下。
  • 步骤 4/12
    控水滤干
  • 步骤 5/12
    葱姜洗净
  • 步骤 6/12
    油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会
  • 步骤 7/12
    加热水
  • 步骤 8/12
    滚开
  • 步骤 9/12
    腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉。
  • 步骤 10/12
    倒入滚开的锅里
  • 步骤 11/12
    水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂。
  • 步骤 12/12
    装碗。味道特鲜啊！
小贴士

腌制过的梅条肉一定要用冷水冲洗一下，并把葱姜拿掉。中火煮，时间要长一些，肉会很酥烂，味道也特鲜美。

发布于 2020-02-13
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