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莲藕酿怎么做？
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京细菜谱

莲藕切头去尾，猪肉剁成泥加调味料腌制，腌制好的肉塞进藕里，热油把莲藕煎一下盛出，热油炒散剩下的肉泥，加入调味料、水烧开，放入莲藕，煮至汤汁收干即可

时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成泥，加入葱姜末，蚝油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
  • 步骤 3/10
    把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心），剩下的肉泥备用
  • 步骤 4/10
    炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
  • 步骤 5/10
    锅中留油，放入葱姜末煸香
  • 步骤 6/10
    倒入剩下的肉泥翻炒
  • 步骤 7/10
    翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
  • 步骤 8/10
    加入一大碗水烧开
  • 步骤 9/10
    放入莲藕，大火烧开改小火
  • 步骤 10/10
    完烧至汤汁浓稠即可出锅，切片装盘
小贴士

塞好肉的莲藕要放到油锅里烫一下，防止莲藕酿在煮的时候散开

发布于 2020-04-17
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