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这道焖煎鳊鱼女性可多吃，益气养血柔筋利骨，疾病远离你

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蛋黄黄黄不黄

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鳊鱼也就是武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。因为淡水鱼味淡，所以一般我都会选择烧，焖，煎等味浓的烹饪方法以提高鱼肉的鲜甜度。

时间:10分钟内

食材

鳊鱼 1条

姜 1小块

葱 1根

蒜 2瓣

豆瓣酱 1匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鳊鱼治净，鱼身斜改花刀抹少许料酒及盐略微腌制备用。
步骤 2/6

姜蒜切末，葱切花。
步骤 3/6

将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用。
步骤 4/6

锅里放油，将鱼入锅煎至两边金黄。
步骤 5/6

爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出红油。
步骤 6/6

放入适量的清水，调入料酒，中火焖至收汁，调入适量的盐，鸡粉即可上碟，撒上葱花即可。

小贴士

焖的过程中适当晃动锅子，让鱼头和尾部都煮入味。

发布于 2019-05-22