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香煎鳊鱼
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steak情恋

其实对于鱼的做法，每个地方的都有不同，最近比较喜欢这么煎鱼，可以煮出浓郁的鱼香，还能满足我想吃辣的欲望。想想都觉得不错。嘿嘿

食材
鳊鱼 一条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会（约10分钟）
  • 步骤 2/10
    趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。
  • 步骤 3/10
    锅中放油，油热以后先撒点盐（防止粘锅），再放鱼下去煎.
  • 步骤 4/10
    两边都煎变色即可（翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦）
  • 步骤 5/10
    放入适量的水（刚好没过鱼肚）
  • 步骤 6/10
    待水沸腾以后，依次加入姜蒜，红辣椒
  • 步骤 7/10
    放入适量的盐，料酒去腥
  • 步骤 8/10
    然后放入事先切好的辣椒丁（因为青椒很容易煮熟，所以后放）
  • 步骤 9/10
    待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡
  • 步骤 10/10
    撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了~
小贴士

1.      煎鱼要用不粘锅，不然后果比较严重，鱼会有点惨烈。

2.      要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一个美味。

3.      中间加水煮的时候不易太久，不然会把鱼肉煮老咯。

发布于 2018-10-14
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