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香煎鳊鱼
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靴子猫multitude
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食材
鳊鱼 一条
红尖椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    把鳊鱼剖开，洗净，将鱼的两面斜形打花刀。用盐、料酒、生姜，腌制15分钟待用。在双面煎锅放入植物油（最好是茶子油），烧热后，放入鳊鱼。先用小火两面翻煎，待到五分熟时，改用大火，煎至于金黄。装盘待用
  • 步骤 2/2
    在炒锅内倒入油，待热时，放入大蒜、生姜、盐、少许糖，炒香后，加水，生抽，调成酱汁，浇在煎好的鱼上。即可。
小贴士

最好采用双面煎锅，实在没有，也可以用平底不粘锅代替。但在翻面时，一定要注意手法，小心把鱼翻断。

发布于 2019-01-13
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