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炸裂少女心的网红泡芙承包了朋友圈,酥酥的外壳,满满的奶油,好吃的停不下来
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场控男帝乘

炎炎夏日来临，大街上多了许多大长腿，很是养眼；然而在烘焙界，也有一个长腿养眼的产品逆袭成功，成为人们口中讨论的热门食物，今天我们就来试试这款长腿养眼的美食，法棍长腿泡芙。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 317g
赤砂糖 150g
花生碎 45g
低筋面粉 300g
牛奶 375g
细砂糖 60g
高筋粉 38
全蛋 250g
鸡蛋黄 50g
盐 5g
淀粉 10g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将脆皮中的黄油和赤砂糖一起搅拌均匀至无颗粒
  • 步骤 2/9
    加入低粉搅拌均匀，搅拌至表面看不到面粉即可，冷藏备用
  • 步骤 3/9
    将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中加热煮开加入高粉、低粉，快速搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    待面糊凉至55度，分次加入鸡蛋搅匀
  • 步骤 5/9
    将脆皮擀薄至0.3厘米厚切成25厘米长，宽2.5-3厘米的形状，盖在泡芙上面，在脆皮表面刷上蛋液别刷太多，在装饰花生碎
  • 步骤 6/9
    11、送入烤箱，焙烤模式180度，烤制30min；
  • 步骤 7/9
    将蛋黄加砂糖一起搅拌均匀，再将低粉淀粉混合过筛到蛋黄中搅拌均匀，将牛奶煮沸，冲入蛋黄糊中，一边冲一边搅拌均匀，将面糊小火继续加热，边搅边加热至变的有阻力离火。
  • 步骤 8/9
    16、将黄油放入卡仕达酱中边搅用余温让黄油融化，室温静置；
  • 步骤 9/9
    17、卡仕达酱挤入泡芙中；
小贴士

卡仕达酱也可以用打发的淡奶油代替；

发布于 2019-05-23
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