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做麻婆豆腐时,别只会加花椒!这1味才是关键,否则不香不入味
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麴运锋炒

豆腐富含动植物蛋白质，钙，磷，铁，维生素及碳水化合物，有补气，补中生津，解毒润燥，素有‘植物肉‘之称。’’

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
肉末 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
白糖 适量
生姜末 适量
蒜末 适量
葱末 适量
香油 适量
鸡精 适量
生抽 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料。
  • 步骤 2/7
    把豆腐切成小方块，猪肉剁成肉末。
  • 步骤 3/7
    把豆腐在开水锅里煮二分钟，捞起放进水里。
  • 步骤 4/7
    坐锅放一点油，油温热了以后放一点蒜末，生姜末翻炒一下，放进肉末翻炒。
  • 步骤 5/7
    等肉末翻炒到颜色变白时，放一点豆瓣酱翻炒到香味飘香时，放一点糖，生抽，翻炒。
  • 步骤 6/7
    放进豆腐翻炒一下，放一点开水炖二，三分钟。
  • 步骤 7/7
    起锅时，放一点生粉水搅拌一下，放一点葱末，香油，鸡精，装盘。
小贴士

豆腐在开水里煮二分钟，过凉水。能去除涩味，吃起来软嫩可口。

发布于 2019-05-27
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