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自制麻婆豆腐不好吃?学会正确方法,保证做出来的豆腐鲜嫩香辣
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小梦泯灭无言钱浭

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐是补益清热的养生食品。经常食用，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

时间:10分钟内
食材
北豆腐 1块
瘦肉馅 100g
郫县豆瓣酱 适量
老干妈风味豆豉 适量
白胡椒粉 适量
葱 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/9
    将豆腐切成小块，葱切碎。
  • 步骤 3/9
    锅中放水煮沸，加少量盐，把豆腐放入锅中煮一会儿。
  • 步骤 4/9
    煮好的豆腐盛出备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放油，待油温7、8成热时，放入葱碎、肉馅、料酒煸炒。煸炒至肉馅变色盛出备用。
  • 步骤 6/9
    锅中再放油，倒入郫县豆瓣酱、豆豉一同煸炒，煸炒出香味和红油。
  • 步骤 7/9
    倒入豆腐翻炒，使豆腐均匀上色。
  • 步骤 8/9
    放入肉馅，加少量水，翻炒均匀烧2、3分钟。出锅前撒入胡椒粉。
  • 步骤 9/9
    麻辣鲜香的豆腐就做好了，超级下饭呦！
小贴士

豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

发布于 2019-05-27
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