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孕妈妈的家常饮食--全麦小米馒头
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茆晗日翻

这是一种带馅的馒头，中间夹的是用奶油和糖入味的小米，吃起来有一股浓浓的奶油味道。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于孕产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
小米 100g
酵母粉 5g
奶油 20g
糖粉 20g
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉过筛放入容器中。
  • 步骤 2/21
    加入酵母粉和水揉成面团。
  • 步骤 3/21
    盖上湿龙布盖盖。
  • 步骤 4/21
    放在阳光下自然醒发。
  • 步骤 5/21
    小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
  • 步骤 6/21
    放入蒸锅中。
  • 步骤 7/21
    旺火蒸25分钟。
  • 步骤 8/21
    取出放入容器中。
  • 步骤 9/21
    加入糖粉和奶油。
  • 步骤 10/21
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/21
    醒发好的面团。
  • 步骤 12/21
    取出排气，揉上劲。
  • 步骤 13/21
    下剂子。
  • 步骤 14/21
    按扁，中中间放上适量的小米。
  • 步骤 15/21
    收好口。
  • 步骤 16/21
    用手整理成型。
  • 步骤 17/21
    同样的方法做出剩余的馒头生胚。
  • 步骤 18/21
    盖上干毛巾醒发15分钟。
  • 步骤 19/21
    放入蒸锅中。
  • 步骤 20/21
    冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。
  • 步骤 21/21
    蒸好的全麦小米馒头。
小贴士

1，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。

2，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。

3，小米最好泡一会再蒸。

4，家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。

发布于 2019-06-03
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