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小米面包
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嫪恋instructor

看到超市门口有卖小米的，不是说吃小米好嘛。。就买了点儿回来。当天回家就泡了一部分。。第二天发现除了煮粥好像也不能干嘛了。。突然萌生了一个念头。把小米放入面包里会怎么样？心动不如行动。然后这款面包机版的小米面包就诞生了。。外酥里嫩，伴着小米粒，越嚼越香。。美食就在于突发奇想的创新中啊~而且因为放入了小米，面团比较黏，不适合拿出来排气。所以全程都在面包机里操作，完全不用粘手，完全是懒人必备的好面包啊。。喜欢小米还有小米粥吃多厌倦的亲们。。不妨试试吧。。

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
小米 100g
鸡蛋 1个
牛奶 150g
植物油 40g
白砂糖 30g
盐 2g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡蛋、糖、盐、牛奶倒入面包机中。
  • 步骤 2/16
    加入面包粉（也就是高筋粉）。
  • 步骤 3/16
    倒入小米。
  • 步骤 4/16
    面粉挖个坑，倒入酵母。
  • 步骤 5/16
    用面粉把酵母埋上。。
  • 步骤 6/16
    选菜单8，进行一次20分钟的和面。（我家面包机没有单独和面的功能，只有和面发面一起的）
  • 步骤 7/16
    20分钟后，停止面包机。加入油。。
  • 步骤 8/16
    再按一次20分钟的和面。20分钟结束停止面包机。然后再启动一次菜单8的发面功能。（相当于两次20分钟的和面，一次和面发面全程序。）
  • 步骤 9/16
    面包发好了。
  • 步骤 10/16
    因为面包里加了小米，面团很粘。。所以排气和二次醒发要再进行一次“菜单8发面团”。（时间是长了点儿，但是为了好吃。。长点儿就长点儿吧。。）
  • 步骤 11/16
    当面团再次发至7-8层满的时候就可以进入烘烤阶段了。。
  • 步骤 12/16
    面包机选烘烤功能。。等着吃面包吧。。
  • 步骤 13/16
    面包机结束工作。我们的面包也烤好啦~
  • 步骤 14/16
    带上手套取出倒扣脱模。圆滚滚的很有食欲吧~没白浪费我们这么长时间~香喷喷的~
  • 步骤 15/16
    中间切开，取出面包搅拌刀。可以开动了~外酥里嫩。好好吃~~
  • 步骤 16/16
    来个近距离的。。里边的“拔丝”效果也不错呢~几个小时换来的香喷喷的小米面包，在这一刻都值得了~~
小贴士

1、小米比较黏。所以排气和二次发面都要再面包机里操作了。时间虽然慢点儿，但是也很方便。完全不用沾手。

2、小米一定要提前泡好的（最少一晚以上），不然太硬。

发布于 2019-06-10
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