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江米切糕
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唐僧耍流氓依通

江米切糕是开封市著名的汉族小吃，大多数是用江米蒸制。加上蜜枣、豆沙等辅料，冷藏一夜后切块而成。上盘时浇兑上蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。

时间:1-2小时
食材
糯米 100g
清水 150g
红枣 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗净。
  • 步骤 2/11
    清水浸泡6~8小时。
  • 步骤 3/11
    红枣洗净。
  • 步骤 4/11
    去核。
  • 步骤 5/11
    将100克糯米加上150克清水与适量白糖，蒸熟。
  • 步骤 6/11
    捣成团。
  • 步骤 7/11
    将一层红枣铺在碗底。
  • 步骤 8/11
    上面铺上一层糯米饭。
  • 步骤 9/11
    再铺上一层红枣。
  • 步骤 10/11
    再铺上一层糯米饭，如此铺满。
  • 步骤 11/11
    放冰箱中冷藏一夜，第二天取出，将刀蘸水，切成方块，依照个人口味添加白糖或是蜂蜜食用。
小贴士

1：也可以用煮的糯米饭。

2：铺糯米饭的时候一定要铺匀哦。

3：切的时候刀蘸水更好切。

发布于 2019-06-10
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