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糯米切糕
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殳梦菡虚

每年入冬以后,我们这边就有小贩推着车子叫卖江米切糕,一层糯米一层枣,软糯甜香,很是好吃。前几天我想买一块吃,一问价钱,敢情都涨到7元一斤了,我心说这有什么啊,不就是糯米和枣吗,家里都有现成的原料,自己做吧。

食材
糯米 300g
植物油 适量
红枣 适量
青红丝 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗净浸泡。
  • 步骤 2/11
    大枣洗净。
  • 步骤 3/11
    泡好的糯米放入锅中,加入几滴植物油。
  • 步骤 4/11
    锅开以后,搅匀,关火盖盖焖几分钟。
  • 步骤 5/11
    蒸笼放入打湿的屉布。
  • 步骤 6/11
    将煮好的糯米捞出,先铺上一层,压实。
  • 步骤 7/11
    放上红枣。
  • 步骤 8/11
    在铺上一层糯米,尽量压瓷实一些。
  • 步骤 9/11
    面再撒上一些青红丝,也可用各种蜜饯。
  • 步骤 10/11
    放入蒸锅中,蒸40分钟。
  • 步骤 11/11
    蒸好的切糕,稍微凉一下切片。
小贴士

糯米煮的时间不要很长,开锅就可以关火。米汤加点冰糖也可以喝,不要浪费。

发布于 2023-03-27
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