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自制红薯糯米凉糕
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一灯大师
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南瓜糯米凉糕,口感Q弹劲道,香甜适口
时间:1-2小时
食材
糯米
150g
米粉
50g
红薯
100g
葡萄糖
20g
白芝麻
10g
烹饪步骤
步骤 1/15
将糯米提前洗净泡水,我泡了一个晚上
步骤 2/15
洗净的红薯,大家尽量不要买这种形状不规则的
步骤 3/15
将红薯切片放在蒸锅里蒸熟
步骤 4/15
将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥
步骤 5/15
将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟
步骤 6/15
将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些,继续再蒸20分钟
步骤 7/15
将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状
步骤 8/15
这是宝宝平时吃的米粉,现在吃饭多了些,这个就不爱吃了
步骤 9/15
将米粉和葡萄糖放入蒸好的糯米中,葡萄糖也是宝宝出生时候喝的,一大罐没喝完,平时也不喜欢喝甜的,我就用来做点心了,可以用白糖代替
步骤 10/15
将米粉、葡萄糖与糯米用铲刀上下混合均匀
步骤 11/15
放入压成泥的红薯搅拌均匀
步骤 12/15
准备好器皿,铺上一层保鲜膜,并刷上一层食用油,方便脱模
步骤 13/15
将拌好的糯米红薯放入器皿中压实,最上面撒上一层熟芝麻,盖上盖,然后放入冰箱里冷藏成个,我放了一个晚上
步骤 14/15
这是冻好成型的糯米凉糕
步骤 15/15
用刀切成小块放入盘中即可食用,其实不建议宝宝吃刚从冰箱里拿出来的凉糕,我拍照片的时候YouYo捣乱,被他“抢”走了一块,吃的很开心,都要不回来,呵呵
小贴士
其实我用葡萄糖是白糖的替代品,亲们可以直接用白糖。蒸糯米的时候水分要和蒸米饭差不多,否则蒸出来的糯米太稠,做成凉糕后放置室温下会化的太软,不适合手拿着吃。
发布于 2020-02-03
193
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