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红枣糯米切糕
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裔蹂躏你

红枣糯米切糕，小时候听到这个叫卖声，口水就在嘴里打转。花五毛或者一块钱买一块捧在手里，软软的，咬一口，满嘴的香甜软糯，百吃不厌。

切糕，各个地方做法、用料都不一样。以下，给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭制作，只需一个保鲜盒，就可以做出一块整整齐齐的切糕。喜欢的亲们不防试试看，一点儿不难，成功率很高哦~

时间:1-2小时
食材
糯米 600克
红枣 300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）
  • 步骤 2/9
    红枣浸泡30分钟备用。
  • 步骤 3/9
    糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）
  • 步骤 4/9
    蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。
  • 步骤 5/9
    把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
  • 步骤 6/9
    取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。
  • 步骤 7/9
    铺一层红枣，如图。
  • 步骤 8/9
    再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。
  • 步骤 9/9
    找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）
小贴士

也可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其有粘性。

发布于 2019-02-25
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