前段时间网上关于切糕的事件很火,那我今天也来作个翻版的切糕吧,当然那个正版的切糕我真心做不来。
切糕是玛仁糖的俗称,是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块,因此又被称作“切糕”。
而到了我们现在的切糕,话说有则事情上说比黄金还贵,某公安近日处理了一起“切糕纠纷”,称由于“语言沟通不畅”,买卖双方打起来了,把切糕和摩托车也损坏了,最后警方判买方赔偿卖方16万。这么贵的切糕,买不起,还是自己做个翻版的吧。
这个方子来源于奶糖的制作,只要把淡奶油熬的时间稍稍加长一点,坚果多加一点就成了切糕啦
注:如果做糖的话,一般坚果的量是淡奶油的3倍,如果是想做成切糕状的话,可以提高到4-5倍
煮到120度时用来做花生糖正好,做切糕还需煮一分
模具要用不粘模哟,要不然倒进去后脱不出来可不要来找我呀
如果有兴趣的话,可以在上面按上一点色彩艳丽的水果糖