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香菇油饭
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希望shabby

一日三餐白米饭，吃多了自然觉得单调，那快试试这款香菇油饭吧，香菇美味无比、米饭劲道有嚼劲，让人百吃不厌，炎热夏天，快做一锅香菇油饭来拯救你的食欲和胃口吧。香菇营养丰富，含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸和多糖等，而这些正是构成香菇特有清香、风味的重要物质。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
香菇 15g
油 10ml
虾皮 5g
老抽 5ml
生抽 10ml
料酒 5ml
糖 5g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米淘洗干净，放入电饭煲，加入1碗清水浸泡1小时以上
  • 步骤 2/10
    接通电源蒸饭
  • 步骤 3/10
    香菇清洗干净，用清水浸泡半天，捞出沥干
  • 步骤 4/10
    香菇切成指盖大小的丁状，泡发香菇的水过滤后备用
  • 步骤 5/10
    取70毫升的香菇水、加入老抽、生抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀成料汁
  • 步骤 6/10
    锅中放油，油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒
  • 步骤 7/10
    将料汁倒入锅中
  • 步骤 8/10
    小火煮半分钟
  • 步骤 9/10
    将蒸好的米饭放入
  • 步骤 10/10
    拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁
小贴士

1、 泡香菇的水是天然的鲜味剂，堪比味精，但更健康，所以不要丢弃

2、 煮饭时大米和水的比例是1:1，大米一定浸泡后再开火煮饭，这样大米更柔韧美味

3、 煮好的米饭出锅时，最好用铲子打散，这样最后做香菇油饭时，才能粒粒分明

发布于 2019-06-11
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