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香菇油饭
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一只吃鱼猫

菇菇的这款香菇油饭的成分很简单，米饭，香菇，土豆。调味有，猪油，生抽，黄酒，老抽，糖适量。虽说材料中没有肉，但香菇君和土豆君在猪油和调味料的烹制下，嘟嘟嘟嘟，竟然吃起来会有肉的的感觉哦，而秘籍就在于一勺，猪油。即使没有肉类在里面，也好吃的可以让你连着吃下好几碗。

食材
鲜香菇 6个
小土豆 1个
香米 50g
虾皮 1小把
葱 适量
生抽 20ml
料酒 5ml
糖 少许
猪油 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备适量香米，淘洗两遍
  • 步骤 2/12
    将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时
  • 步骤 3/12
    米和水的量大约是1比1.5，入电饭锅
  • 步骤 4/12
    将香菇和土豆分别切成小丁
  • 步骤 5/12
    将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备用
  • 步骤 6/12
    起油锅，烧热，放入一小勺猪油
  • 步骤 7/12
    待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁
  • 步骤 8/12
    等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料
  • 步骤 9/12
    盖盖焖煮一段时间，收汁
  • 步骤 10/12
    见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散
  • 步骤 11/12
    再加入5ml生抽翻炒均匀，上色
  • 步骤 12/12
    放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可
小贴士

炒饭里不需要加盐哦，生抽的盐分已经够了，不喜欢吃很咸的，酱油可以少放一些香菇和土豆要多煮一会，收汁，时间不够久香菇会有一股味道，吃起来就不像肉了哦。

发布于 2019-02-19
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