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橙香海绵蛋糕
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听说海绵蛋糕是在很久以前的一部港剧里，这个女主人公只喜欢海绵蛋糕，别的装饰得再漂亮的蛋糕她看都不看。难道海绵蛋糕这么好吃吗?后来在网上看到有文章评论说海绵蛋糕口感粗糙，心里不免疑惑海绵蛋糕到底是何方神圣。我做蛋糕不是高手，但做出来也凑合吃，总比外面卖的卫生一点。但对于蛋糕的种类、样式、做法还没有什么研究，毕竟咱不是专业的嘛。这次这个海绵蛋糕做出来的口感没有那么粗糙，个人感觉还不错，不过肯定不能和戚风比的。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100g
鸡蛋 3个
糖 60g
橙子 150g
糖粉 20g
油 25g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    橙皮用擦子擦碎。
  • 步骤 2/13
    放上糖粉拌匀，腌30分钟备用。
  • 步骤 3/13
    橙子挤出橙汁。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋放糖、盐搅拌。
  • 步骤 5/13
    隔水用打蛋器高速打发。
  • 步骤 6/13
    打至蛋液滴落的痕迹不会立刻消失
  • 步骤 7/13
    筛入低粉翻拌均匀。
  • 步骤 8/13
    油和橙汁混合。
  • 步骤 9/13
    倒入蛋糊里拌匀。
  • 步骤 10/13
    放入橙皮拌匀。
  • 步骤 11/13
    舀入纸杯7-8分满。
  • 步骤 12/13
    放进预热好的烤箱180度15分钟左右。
  • 步骤 13/13
    烤好出炉晾凉。
小贴士

佳宁心得：

1、没有擦子就用刀切碎，越碎越好。

2、隔水加热比较容易打发，水温大约40度，打发时间大约10分钟。

3、随时观察，上色过快要加盖锡纸。

发布于 2019-06-11
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