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橙香粟粉蛋糕
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prolong沙发

第一次看到这款蛋糕的时候，很被吸引，为什么呢？看起来是海绵蛋糕的做法，还敢顶着个温柔的头衔，加上橙子的香味，该是怎么样的味道呢，一下就被诱惑到了。

试过后才知道，因为玉米淀粉的加入，口感十分绵软，介于戚风蛋糕和海绵蛋糕之间，还有着淡淡的橙香，真的一如温柔的你，让我心动

时间:10-30分钟
食材
玉米淀粉 130g
低筋面粉 40g
鸡蛋 3个
白朗姆酒 10g
白糖 110g
黄油 100g
鲜橙汁 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把玉米淀粉，也即粟粉，和面粉一起混合过筛
  • 步骤 2/10
    将新鲜橙子榨出汁备用，我买的橙子是表皮有蜡的，实在没勇气用，加了橙味更香浓
  • 步骤 3/10
    鸡蛋加入配方中的糖和白郎姆酒，没有可不加
  • 步骤 4/10
    隔热水打发至提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。
  • 步骤 5/10
    往里拌入橙汁
  • 步骤 6/10
    分几次往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    黄油用微波叮至溶化，分几次往里拌入黄油，每次都用刮刀翻拌均匀尤其注意把沉底的黄油翻上来与面糊彻底拌匀。
  • 步骤 8/10
    拌好的面糊非常细致
  • 步骤 9/10
    把面糊均匀分装入模至6--7分满
  • 步骤 10/10
    入预热烤箱170度烘烤约30分钟。(根据自家烤箱温度.)
小贴士

1、全蛋隔热水较易打发

2、拌的时候要由底往上拌，不能划圈容易消泡

发布于 2023-05-21
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