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橙香酸奶蛋糕
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persist红嫩

总是听焙友们提起酸奶蛋糕，说是味道可以媲美乳酪的，抱着试试看的心态，我也跟风做了一个，口感很是细腻，感觉介乎于奶酪和戚风之间。我加了一袋果珍，有了一些淡淡的橙味，味道很赞。

食材
黄油 45g
酸奶 180g
低粉 45g
玉米淀粉 20g
砂糖 50g
鸡蛋 4个
果珍 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油隔水融化。
  • 步骤 2/9
    加入20克果珍。
  • 步骤 3/9
    加入酸奶，搅匀。
  • 步骤 4/9
    分次加入蛋黄搅匀以后筛入面粉。
  • 步骤 5/9
    搅拌好。
  • 步骤 6/9
    蛋清分2次加入砂糖，打至湿性状态。跟蛋黄糊搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入模具中，剩余的蛋糕糊加入少许可可粉拌匀，挤在上面，划出条纹。
  • 步骤 8/9
    烤箱130度预热，水浴80分钟。
  • 步骤 9/9
    出炉的时候有点开裂，凉了就回缩了。
小贴士

晾凉以后放入冰箱冷藏一下，味道更好。

发布于 2024-10-10
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