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酸奶蛋糕
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酸奶蛋糕可以与轻乳酪蛋糕相比,都非常的细腻,我用红枣酸奶来制作的,烤出来的蛋糕有一股红枣的清香
食材
鸡蛋
3个
酸奶
120g
低粉
35g
奶油
20g
玉米淀粉
15g
黄油
32g
糖
35g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
黄油隔水融化,加入酸奶
步骤 2/9
慢慢的划圈拌均匀
步骤 3/9
分次加入蛋黄拌匀
步骤 4/9
加一个拌匀再加另一个
步骤 5/9
筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;
步骤 6/9
蛋清加糖打发至干性发泡
步骤 7/9
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀
步骤 8/9
倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;
步骤 9/9
烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);
小贴士
烤好后一定要冷却后才可脱膜模
发布于 2023-06-04
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