酸奶蛋糕
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酸奶蛋糕
烹饪步骤
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步骤 1/9
酸奶加三个蛋黄搅拌均匀 -
步骤 2/9
加入过筛的低粉和粟粉
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步骤 3/9
搅拌成光滑细腻的糊状
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步骤 4/9
35克细砂糖分三次加入蛋白里
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步骤 5/9
快速打至湿性发泡，六七分的状态，打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩
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步骤 6/9
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀，再倒回剩余的蛋白里，翻拌匀
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步骤 7/9
将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里，震出大气泡
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步骤 8/9
模具包上锡纸放入温水里，温水过模具一半 150度，40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
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步骤 9/9
早餐
小贴士
注意蛋白打发的程度
发布于 2024-07-26
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