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酸奶蛋糕
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酷酷pedestrian

看到家里的酸奶快要过期了，让宝宝喝她不太想喝，我自己好像也不是很喜欢喝，所以就做了这款酸奶蛋糕，这款蛋糕我看做法简单，原料也很常见的，而且看着还没有油，看了很多做的反应说味道也是非常好的，所以就试着做了，出来成品真的口感很好，非常好吃，而且也不是很甜，还有酸奶特有的香味，很喜欢。

食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 4个
酸奶 200ml
白砂糖 30g
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    低粉过筛
  • 步骤 2/10
    低粉与酸奶拌匀
  • 步骤 3/10
    再加入四个蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    四个蛋白加几滴白醋打发。
  • 步骤 5/10
    分次加入细砂糖打发蛋白。
  • 步骤 6/10
    打至可拉出直立小尖角。
  • 步骤 7/10
    将一半打好的蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀
  • 步骤 8/10
    再将混合好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中用上下翻拌的手法拌匀。
  • 步骤 9/10
    倒入模具中，轻摔几下震去大气泡
  • 步骤 10/10
    烤盘中注水，在烤盘上再放一个烤架，将蛋糕模放上，160度20分钟后转150度继续烤25分钟即可。
小贴士

蛋黄糊与蛋白糊的翻拌手法和做戚风蛋糕相同，以不规则方式翻拌，切勿画圈，跟我们平时炒菜翻拌的手法差不多。

判断蛋糕有没有熟，用牙签插入无粘着物带出即可。

发布于 2023-02-20
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