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香橙炖蛋
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谷风风月人间

喜欢橙子的味道，用橙子炖蛋味道会如何呢？很少吃甜味的炖蛋，这款带着浓浓的橙香味道的炖蛋，细嫩、顺滑、甜蜜。在节日里给家人做上这款香橙炖蛋，即增加节日的气氛，又享受甜品的快乐。

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 2个
鸡蛋 2个
牛奶 50ml
糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将食材准备好（当时以为一个鸡蛋就够了，后来又增加了一个）
  • 步骤 2/16
    将橙子从顶端三分之一处切开
  • 步骤 3/16
    挤出橙汁备用
  • 步骤 4/16
    这是收集的橙汁
  • 步骤 5/16
    将橙子内部的筋膜去除干净
  • 步骤 6/16
    橙汁里加入糖搅拌至融化
  • 步骤 7/16
    用小茶筛过滤掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。
  • 步骤 8/16
    橙汁和牛奶备好
  • 步骤 9/16
    鸡蛋打入碗中搅打散，加入约60克橙汁搅匀
  • 步骤 10/16
    再加入等量的牛奶
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    再用小筛 过滤掉杂质
  • 步骤 13/16
    空橙子放入小碗内固定，再倒入牛奶香橙液至八分满
  • 步骤 14/16
    表面包上保鲜膜（剩余的蛋液我直接用小碗蒸制了）
  • 步骤 15/16
    我想直接用橙子盖上是否也可以呢？
  • 步骤 16/16
    蒸锅水开后，将橙子放入，中火蒸20分钟（小碗直接蒸制的8分钟即可）。
小贴士

用碗直接蒸时间短，而放入橙子内又隔了一层，增加时间，蒸制的时间依据火候的大小，可以随时查看。

糖的用量根据个人的口味及橙子的甜度调节。

发布于 2019-06-12
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