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宝宝零食香橙杯蛋糕宝宝辅食

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朗谒仲鸭簇_

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#宝宝零食#鲜橙杯蛋糕，口感绵软带着淡淡橙香，豆吃掉一个，不让多吃了。步骤也很简单，新手也可以轻松掌握

食材

土鸡蛋 2个

橙泥 30克

低筋面粉 80克

柠檬汁几滴

白砂糖 5+15克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

橙肉，不要筋膜，我用了大约70克
步骤 2/13

用料理机打成泥，过滤掉多余的水份，最后取30克比较稠的果泥30克
步骤 3/13

准备所有材料，鸡蛋分离蛋清蛋白面粉过筛三次，鸡蛋黄中加入5克白砂糖和油，牛奶，果泥搅拌均匀
步骤 4/13

蛋黄中加入过筛好的面粉，搅拌均匀到没有面粉颗粒，细腻的面糊
步骤 5/13

蛋清加15克糖和柠檬汁打发，打蛋器按照低速-中-高-低的模式打发，不要一直用高速，容易有假性打发
步骤 6/13

打发到提起打蛋器有弯勾，不用打到特别硬，那样会让蛋糕不够绵软
步骤 7/13

把蛋白倒入蛋黄中
步骤 8/13

翻拌均匀，烤箱145度预热10分钟
步骤 9/13

装入裱花袋挤到纸杯中，这样加出来的面糊平整没有气泡，我加到一半孩子捣乱直接倒了
步骤 10/13

结果就是不平整的就是直接倒的，145度，中上层30-35分钟
步骤 11/13

不到10分钟会发到最高，可以加盖锡纸以免上色太深烤好后烤箱闷两分钟再拿出来
步骤 12/13

组织非常绵软，一般纸杯蛋糕都是比较厚实的磅蛋糕或者海绵蛋糕，绝对没有类戚风的这款口感好
步骤 13/13

组织很软，越开裂越好吃，不要太在意开裂问题，大约做了七八个

发布于 2019-03-06