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鸡爪木瓜花生汤
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冰雪七色花爱恋

木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 6个
木瓜 1个
花生 80g
盐 适量
味精 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花生提前隔夜浸泡， 然后洗净沥干水分备用；
  • 步骤 2/6
    木瓜去皮切成大小一致的小块；
  • 步骤 3/6
    置锅火上，加入适量的水， 水开后倒入鸡爪， 焯点血水与浮沫后捞出过一遍凉水备用；
  • 步骤 4/6
    另取净锅置火上，加入适量清水， 倒入鸡爪，花生；
  • 步骤 5/6
    大火煮20分钟后，倒入切好的木瓜；
  • 步骤 6/6
    转中火煮至花生，鸡爪，木瓜变软， 加入盐鱼露，味精进行调味即可出锅。
小贴士

1.花生提前浸泡，以缩短煮的时间；

2. 煲汤用的木瓜建议用半生熟的，太熟的建议生吃；

3.煮汤过程要保持汤水沸腾的状态，这样出来的汤才会浓郁。

发布于 2019-06-13
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