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苹果派
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vocabulary豆浆
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最近开始迷上了烘培,无奈平时上班太忙没时间做,这个苹果派考虑了已经一个星期了才付诸行动,第一次做,烤的时间有一点点长了,下次会做的更好的!
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
240g
黄油
105g
苹果
3个
蛋黄
2个
细砂糖
135g
玉米淀粉
15g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
苹果派皮用料,黄油80g,低筋面粉240g,蛋黄1个,细砂糖55g,水适量
步骤 2/13
苹果派馅用料,苹果3个,细砂糖80g,玉米淀粉15g,黄油25g
步骤 3/13
混合室温下软化的黄油、过筛的低筋面粉和细砂糖,用手揉搓至粗玉米面状
步骤 4/13
再加入一个蛋黄和适量的水揉至光滑面团,并包上保鲜膜放入冰箱中冷藏一小时左右
步骤 5/13
苹果削皮去核切小块
步骤 6/13
热锅下黄油25g,放入苹果丁和细砂糖80小火慢炒,微软时放入用水调开的玉米淀粉15g,炒至粘稠,关火,盛出,晾凉
步骤 7/13
面团取出,去2/3擀成比派盘大的薄饼
步骤 8/13
平铺在派盘上并压实,去掉多余的面皮,在面皮上均匀的扎上无数个小孔
步骤 9/13
凉好的苹果馅堆放在烤盘上,中间可以堆的高一些
步骤 10/13
取剩下的1/3面皮擀成比烤盘大的薄饼,并切成粗细均匀的长条
步骤 11/13
在派上编织网格,并刷上蛋黄液
步骤 12/13
烤箱200度预热10分钟,放入烤盘,200度烤20分钟左右
步骤 13/13
出炉啦
小贴士
....
发布于 2020-03-06
19
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