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冬笋西兰花
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王语嫣architect

冬笋的口感很脆嫩，但是买剥好的袋装的，里面怕放了很多防腐剂，于是我妈从市场买来新鲜的竹笋，切成薄片跟西兰花一起爆炒，挺好吃的，属于清淡型的菜品。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 300g
冬笋 100g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
干辣椒 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西兰花，洗净。
  • 步骤 2/11
    冬笋，去皮，洗净。
  • 步骤 3/11
    西兰花用热水焯水1分钟左右，沥水捞出
  • 步骤 4/11
    冬笋切薄片。
  • 步骤 5/11
    葱姜，切丝。大蒜切片。
  • 步骤 6/11
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 7/11
    放入干辣椒，煸炒微糊。
  • 步骤 8/11
    先放入冬笋，转大火，爆炒。
  • 步骤 9/11
    然后放入西兰花，翻炒后加入少量的盐。
  • 步骤 10/11
    加入鸡精。
  • 步骤 11/11
    最后放入蒜片，快速翻炒均匀，即可。
小贴士

因为西兰花不容易炒熟，而且越炒会越干，所以要用热水煮8成熟，这样炒出的口感就会更加软嫩一些，口感也更香。

放少许辣椒是为了去除西兰花的青涩味道，所以少放点辣椒不会觉得很辣，就是提味。

发布于 2020-01-10
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