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仔姜炒山蛙
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蝶舞淺夏晨轩

我做的这道菜是我老家自贡经常吃的一道菜,味鲜,开胃下饭,营养丰富

时间:10-30分钟
食材
山蛙 500g
莴笋 一条
仔姜 200g
豆瓣酱 一小勺
小米辣 6个根据个人吃辣加减
料酒 适量
生粉 少许
少许
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把山蛙收拾好,切短,放入豆瓣酱,料酒,盐,生粉拌匀腌一下
  • 步骤 2/5
    把莴笋切成小块
  • 步骤 3/5
    把仔姜切丝,小米辣切碎,蒜切小块
  • 步骤 4/5
    由于拍照不够,看一下做法,锅里放适量油,油热以后放花椒,炒香以后放入腌好的山蛙,蒜粒,小米辣,炒至肉变色加入开水淹没肉块,盖好盖子,煮约五六分钟,汤汁吸收一半加入莴笋,盐,翻炒均匀,再盖锅盖,约两三分钟打开盖子,加入仔姜翻炒至仔姜变软,然后加入鸡精调味,也可不加都很鲜了
  • 步骤 5/5
    美味鲜辣的仔姜山蛙就出锅了
小贴士

按个人喜好加减辣椒和仔姜

发布于 2020-01-03
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