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香酥肉夹饼
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武十九之夏

虽然叫是叫做肉夹饼，但是重点介绍是里面肉肉的做法，有了如此肉肉，无论是夹饼，夹馍，拌面还是下饭，都是一把“利器”啊~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 1块
玉米面 30g
小麦面粉 30g
白菜 10g
生菜 2叶
大葱 1段
生姜 1小块
大蒜 4瓣
辣椒粉 5g
孜然粉 5g
黑胡椒 2g
料酒 2ml
白酒 2ml
食盐 4g
老抽 2ml
植物油 8ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡胸肉提前解冻撕去筋膜，生姜、大蒜去皮。
  • 步骤 2/19
    鸡肉切块儿，大蒜和生姜切末。
  • 步骤 3/19
    电饭煲通电，放入5ml植物油。
  • 步骤 4/19
    放入鸡肉。
  • 步骤 5/19
    煎至金黄。
  • 步骤 6/19
    放入生姜末、大蒜末和辣椒粉。
  • 步骤 7/19
    倒入清水（有高汤更好），水量刚好能没过鸡肉，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、料酒、白酒和生抽。
  • 步骤 8/19
    选择了“煲汤”键。
  • 步骤 9/19
    程序结束后，筷子能轻易的将鸡肉撕开，放在烤盘中。
  • 步骤 10/19
    锅中剩下的汤汁浇在鸡肉表面。
  • 步骤 11/19
    预热烤箱，上下火190度5分钟，再浇一点儿汤汁，继续烤五分钟。
  • 步骤 12/19
    烤好的鸡肉取出，放入葱花、生菜丝和白菜丝搅拌均匀，肉夹饼的肉肉就做好了。
  • 步骤 13/19
    接下来做饼的部分：玉米面和面粉1:1。
  • 步骤 14/19
    加入清水和成面团。
  • 步骤 15/19
    分成三个面团。
  • 步骤 16/19
    擀成面片。
  • 步骤 17/19
    锅中倒3ml油。
  • 步骤 18/19
    将饼子都烙熟就可以了。
  • 步骤 19/19
    把肉放到玉米面的小饼中。食材满满的肉夹饼。
小贴士

1.可以把鸡胸肉换成猪瘦肉或者是里脊肉，做法相同。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-01-08
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