1、我其实在配方加入了杏仁粉，所以口感很酥脆，我和家人都喜欢这种口感，要是喜欢的朋友可以加，不喜欢的就按原配方来。2、蛋液不能一次性倒，得要多次的一点一点倒，这么做是为了防止油水分离。千万不要偷懒。3.黄油要自然软化，因为我觉得只有自然软化才能到位，我软化的不是非常到位，所以一开始有一些颗粒，细砂糖和黄油不能充分融合，但是后面就好些。4、关于包肉松，我觉得不是很难，也不是很简单。我包了几个是爆的。其余我都得心应手。我总结了一个经验。千万不要贪心，肉松不要包多，大概是面团的一半就可以了。包的时候可以采取，先把右边一头捏起来，再往左一直捏，最后收口，搓圆，我感觉这种方法挺好的。