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芝麻肉松饼干
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灭绝师太liner

买了很好的肉松，老想着要是加进点心里肯定很棒。于是捣鼓了这款饼干，果然又香又酥，还不是太甜。饼干里加入酥油，入口即化，吃着欲罢不能。

食材
低筋面粉 125克
肉松 30克
熟芝麻 20克
糖粉 50克
黄油 45克
酥油 45克
全蛋液 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好材料
  • 步骤 2/7
    把低筋面粉先用180度烤10分钟，待凉备用
  • 步骤 3/7
    将低筋面粉、糖粉混合
  • 步骤 4/7
    过筛
  • 步骤 5/7
    与肉松、芝麻拌匀
  • 步骤 6/7
    加入室温软化的黄油、酥油、蛋液，用手抓揉均匀，揉成团包保鲜膜，放冰柜冷冻半小时变硬
  • 步骤 7/7
    取出面团，擀成1cm左右的薄片，用饼干模压出花型，放在垫了油纸的烤盘上，撒上芝麻。(边角料可重新压成薄片再压模），烤箱提前150度5分钟预热，将烤盘放在烤箱中层，烤15分钟。（如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分钟左右）
小贴士

1、想要强调饼干类的酥性，可按黄油与酥油1:1的比例来操作。

2、饼干尺寸与形状最好统一，为了保证成品效果，最好用低温慢烤的方式操作才会保险。

3、饼干要等彻底凉后才会变酥脆。如果凉后还有点软，可用120度左右再回炉10分钟。

发布于 2018-06-21
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