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番茄腰果虾仁
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恳恋arc

高大上的宴客菜，适合各种场合，口味大众化。简单、美味！

时间:10分钟内
食材
虾仁 500g
腰果 100g
油 适量
盐 适量
番茄沙司 50g
蛋清 1个
西兰花 适量
淀粉 50g
白酒 一瓶盖
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大虾去掉虾皮，虾线（背部内黑线），这样可以去除腥味，也干净卫生。直接处理好的冷冻虾仁也可以的。
  • 步骤 2/10
    用刀隔开背部，之后烹调更容易入味，造型也好看。
  • 步骤 3/10
    用淀粉、少量盐、白酒、蛋清将虾仁腌制10分钟。给宝宝可以不放盐，白酒一般制作的时候就挥发了，介意的可以不放。
  • 步骤 4/10
    我这里是生的原味腰果过油炸酥脆，如果直接购买成品也可以的。
  • 步骤 5/10
    锅内放入适量油，将腌制好的虾仁煎成7成熟。
  • 步骤 6/10
    煎制好的虾仁控油备用。
  • 步骤 7/10
    锅内少量油，放入番茄沙司炒熟。
  • 步骤 8/10
    将处理好的虾仁放入锅内翻炒2-3分钟就可以了。
  • 步骤 9/10
    出锅前放入处理好的腰果翻炒均匀就可以。
  • 步骤 10/10
    上桌前可以用焯好的西兰花做点缀装饰
小贴士

虾仁一定要提前煎制，油不要过多，虾仁开背很重要

发布于 2020-03-30
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