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彩蔬腰果虾仁
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哤单纯儿儿

喜欢用胡萝卜配菜，一是因为色彩突出，给菜品增亮；二是因为胡萝卜，即营养又爱吃。今天炒的腰果虾仁就配上了胡萝卜和黄瓜，红绿相配，加上鲜美的大虾仁，无论是色泽还是口感，都很不错呢，那才是养眼又养胃呀，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 350g
腰果 80g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    虾仁是购买的鲜虾自己剥的，好多的虾黄呀。
  • 步骤 2/15
    放入料酒、盐腌制一下
  • 步骤 3/15
    将黄瓜、胡萝卜切丁备用，腰果用水冲泡一下，沥干水分。
  • 步骤 4/15
    凉油入锅后将腰果放入，小火煸炒至变色出锅。
  • 步骤 5/15
    锅中留适量的油，温热后将腌好的虾仁倒入
  • 步骤 6/15
    煸炒至虾弯曲变色出锅。好红的油呀。
  • 步骤 7/15
    将胡萝卜放入锅中煸炒变软
  • 步骤 8/15
    将胡萝卜拔拉到锅边，放入姜碎
  • 步骤 9/15
    倒入虾仁
  • 步骤 10/15
    放入腰果
  • 步骤 11/15
    将腌制的黄瓜放入翻炒
  • 步骤 12/15
    加入少量的盐
  • 步骤 13/15
    放入少许白糖
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀
  • 步骤 15/15
    放入姜末和蒜末翻炒均匀即可出锅
小贴士

黄瓜切丁后放少许盐腌制，增加脆感；

腰果用水冲泡一下沥干水后用油煸炒口感香脆；

虾仁提前用料酒和盐腌制利于入味；

翻炒时需要快速，保持菜肴的口感和味道鲜美。

发布于 2019-12-27
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