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虾仁滑炒蛋
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阳刚historian

每天，每家每户的厨房里都出品着不同的酸甜苦辣与五味杂陈，这些味道不同于餐厅里那般优雅，可对于我们而言，这些来自咱自家厨灶间的味道却又是这么的真实与宝贵。家常菜是个温馨的字眼，不用过多的描述，无需渲染，这里面蕴藏着的东西，其实我们都懂。家常菜是可以服服帖帖打发胃口与日子的菜式，无需过多的花式。扎扎实实，是它的全部内涵。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 100g
鸡蛋 2枚
油 20g
盐 精盐
小油菜 1棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾仁剔除虾线用厨房纸蘸净水分，调入少量精盐，磕入1/4个蛋清用手反复抓起直到虾仁间发粘起胶，腌渍10分钟入味。
  • 步骤 2/5
    剩余的鸡蛋调入剩余的精盐，用力搅打成均匀的鸡蛋液。
  • 步骤 3/5
    小油菜洗净，选取嫩叶切碎。
  • 步骤 4/5
    炒锅里倒入油，油稍热时倒入腌渍好的虾仁，小火滑炒。
  • 步骤 5/5
    倒入鸡蛋液，小火翻炒使鸡蛋液裹在虾仁上，小火翻炒。翻炒鸡蛋液凝固且松软时撒入油菜碎，翻炒均匀。
小贴士

无

发布于 2020-03-30
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