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虾仁笋片
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七十二行

虾仁笋片,食材营养美味,做法简单,口感清淡

时间:10分钟内
食材
虾仁 260g
莴笋 1根
胡萝卜 1根
适量
适量
老姜 2片
小葱 3颗
胡椒粉 适量
料酒 适量
干淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材:虾仁去壳去肠,胡萝卜、莴笋削皮洗净;老姜,小葱洗净;
  • 步骤 2/9
    虾仁用适量料酒,胡椒粉,淀粉、盐抓匀,腌制片刻;
  • 步骤 3/9
    莴笋、胡萝卜切花刀;老姜切丝,小葱切段,一部分小葱切葱花;
  • 步骤 4/9
    煮锅倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出,沥干水分;
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热后,调入适量油,放入姜丝、葱段煸香后,去掉姜丝,葱段;
  • 步骤 6/9
    放入虾仁快速滑炒至变色;
  • 步骤 7/9
    放入莴笋片,胡萝卜片翻炒;
  • 步骤 8/9
    调入适量盐,翻炒均匀;
  • 步骤 9/9
    关火,起锅,撒葱花。
小贴士

1、莴笋、胡萝卜烹饪前焯水,可减少烹饪时间,虾仁的口感会比较嫩;

2、莴笋、胡萝卜焯水时调入适量油、盐,可保持蔬菜的色泽,也可事先入味;

发布于 2020-03-30
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