红烧带鱼 - 红烧带鱼的做法,红烧带鱼怎么做好吃,红烧带鱼的家常做法 - 京细菜谱

红烧带鱼

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傲凝砸

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红烧带鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩,又没有腥味

时间:30分钟-1小时

食材

带鱼 500g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

料酒 2小勺

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烹饪步骤

步骤 1/9

将带鱼收拾干净，切成段。
步骤 2/9

大蒜，姜切成片备用。
步骤 3/9

备好鸡蛋。
步骤 4/9

将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
步骤 5/9

锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
步骤 6/9

放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。
步骤 7/9

锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
步骤 8/9

放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
步骤 9/9

大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。

小贴士

煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。

发布于 2020-01-02