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家常烧鲫鱼
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麴运锋炒

孩子爷爷买的鲫鱼，说是野生的鲫鱼，我也不认识，就是认真做喽！

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 2条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
十六香 适量
红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼去鳞，鳃，内脏，冲洗干净。
  • 步骤 2/6
    准备葱姜蒜，红辣椒。碗汁（老抽，盐，糖，十六香）。
  • 步骤 3/6
    炒锅加热，倒入食用油，爆香葱姜蒜，在把葱姜蒜捡出去备用。
  • 步骤 4/6
    鲫鱼下锅，两面煎黄，淋入料酒，在倒入碗汁。
  • 步骤 5/6
    加温水，末鲫鱼的三分之二就可以了，再把用过的葱姜蒜和红辣椒入锅，盖锅炖，中途翻鱼一次，剩少量汤汁，鱼先出锅。
  • 步骤 6/6
    鱼出锅，剩下的汤汁勾一点水淀粉，淋在鱼身上，撒上香菜末，上桌。
小贴士

炖鱼用温水或开水，减轻鱼腥味。

十六香或十三香，炖鱼料包，都可以，三选一。

发布于 2019-11-26
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