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皮蛋炒韭菜花
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菏云抗成瘸

皮蛋炒韭菜花

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 2个
韭菜花 150g
适量
适量
豆瓣酱 1小匙
淀粉 适量
3粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料图(皮蛋、韭菜花,淀粉,蒜)
  • 步骤 2/13
    皮蛋放入加满水的锅中煮沸,转中火煮至熟(约12分钟)
  • 步骤 3/13
    取出煮熟的皮蛋,切丁;韭菜花洗净,切成约4厘米长的段,蒜切成末
  • 步骤 4/13
    将皮蛋丁裹淀粉
  • 步骤 5/13
    裹好后的皮蛋
  • 步骤 6/13
    再放入油锅中煎炸约90秒至外皮酥脆
  • 步骤 7/13
    煎炸好的皮蛋,捞起备用
  • 步骤 8/13
    锅中加少许油烧热,放入切成末的蒜爆香(喜欢食辣的,可以加入辣椒一起炒)
  • 步骤 9/13
    再放入豆瓣酱
  • 步骤 10/13
    炒至有香味
  • 步骤 11/13
    再加进韭菜花,少许盐拌炒
  • 步骤 12/13
    最后加入皮蛋
  • 步骤 13/13
    拌炒均匀,成盘撒上一点番茄丁装饰即可
小贴士

皮蛋经过滚水煮佛,除了切开不会粘刀之外,还有消毒杀菌及减轻异味的作用。

发布于 2019-10-17
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