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鸡蛋炒韭菜
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tread香烟

韭菜炒鸡蛋是最普通的菜。春季的韭菜鲜嫩水份大,味道也特别鲜美。韭菜的吃法很多。包三鲜馅的饺子、烙韭菜盒子、馅饼、做韭菜花卷、炒肉丝、炒豆芽、炒大虾、炒鱿鱼等等。韭菜是大众的“情人”“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。  韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。最喜欢鸡蛋和韭菜混合着炒,感觉这样炒的的味道才最好。

时间:10分钟内
食材
韭菜 200g
适量
适量
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    取新鲜的韭菜洗净 切掉韭菜根部一公分
  • 步骤 2/5
    切段备用
  • 步骤 3/5
    鸡蛋2个
  • 步骤 4/5
    打发出泡沫 韭菜鸡蛋混合
  • 步骤 5/5
    油热下锅 加盐快速翻炒
小贴士

大火翻炒韭菜稍微变色关火

发布于 2019-08-30
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