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笨鸡蛋炒韭菜
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哀伤的月季罕

我的家在北大荒农场的连队，家里一直是种地为生，房前屋后的园子地妈妈每年都种一些小菜，春天都会抓几十只鸡，去年喂的鸡天暖了就会下很多的鸡蛋，喂得鸡都是散养的，不喂饲料添加剂，比普通的鸡蛋个小，但是蛋黄大炒出菜来口感特别好吃，用这鸡蛋炒出刚从后园子割回来的韭菜，在餐馆里是吃不到的

时间:10分钟内
食材
韭菜 400g
笨鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
水发木耳 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    笨鸡蛋4个
  • 步骤 2/14
    韭菜洗净
  • 步骤 3/14
    鸡蛋打碗里
  • 步骤 4/14
    把鸡蛋搅匀
  • 步骤 5/14
    韭菜切寸段
  • 步骤 6/14
    胡萝卜切丝，木耳切粗丝
  • 步骤 7/14
    锅烧热放油把鸡蛋倒锅里
  • 步骤 8/14
    小火炒熟
  • 步骤 9/14
    倒碗里备用
  • 步骤 10/14
    底油大火开始炒韭菜.胡萝卜.木耳
  • 步骤 11/14
    放点蒸鱼豉油提鲜
  • 步骤 12/14
    把炒好的鸡蛋再倒锅里
  • 步骤 13/14
    放点盐
  • 步骤 14/14
    炒匀即可出锅
小贴士

1.炒韭菜宜急火快炒；2.不用放味精，放味精反而破坏了鸡蛋本身的鲜味；3.放点胡萝卜和木耳一起炒不仅颜色鲜艳，而且营养搭配全面

发布于 2019-12-23
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