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辣子鸭
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辣子鸭
时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿
2个
油
适量
盐
适量
辣皮子
20g
大蒜
10g
花椒粒
3g
麻椒粒
3g
胡椒粉
3g
味极鲜
适量
姜
3g
料酒
3g
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
主料:鸭腿 辅料:植物油、盐、大蒜、花椒粒、麻椒粒、料酒、淀粉、味极鲜 、辣皮子、姜,胡椒粉
步骤 2/13
把辣皮子泡泡洗净切末
步骤 3/13
大蒜去皮,姜切片
步骤 4/13
把鸭腿洗净切小块
步骤 5/13
用料酒,味极鲜,胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上
步骤 6/13
再用少许淀粉拌均匀
步骤 7/13
热锅凉油加鸭块
步骤 8/13
炸成外皮酥脆,捞起沥油
步骤 9/13
锅里留底油,下花椒粒、麻椒粒,小火炒出香味
步骤 10/13
下辣皮子、大蒜、姜炒出香味
步骤 11/13
下鸭块翻炒均匀
步骤 12/13
加味极鲜
步骤 13/13
翻炒出锅即可
小贴士
小火炒出花椒粒、麻椒粒的香味
鸭块要炸到外皮酥脆即可
这道菜关键是火候得掌握的好
发布于 2019-10-22
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