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鸭丁烩西兰花
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香曼肥

最近超爱买西兰花，中餐、西餐换着做，估计家人肠子都吃绿了，哈哈。冰箱里还留有一盒鸭脯肉，一朵西兰花，这两样放一起吃味道也不错吧，我想。只要不是相克的食材，任何原料都可以任凭厨师来发挥想像力和创造力。这也许就是许多人热爱烹饪的原因。

时间:10分钟内
食材
鸭肉 100g
西兰花 1朵
青椒 1根
红椒 1根
大蒜 3瓣
料酒 1勺
香油 1/2勺
生抽 1勺
白糖 1茶勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭肉洗净准备好；
  • 步骤 2/9
    西兰花和青红椒准备好；
  • 步骤 3/9
    西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
  • 步骤 4/9
    鸭脯肉切丁，用半匙料酒、糖、半匙生抽腌制10分钟左右入味；
  • 步骤 5/9
    西兰花洗净摘小朵，兰花梗切片，青红椒切小圈，大蒜剁碎；
  • 步骤 6/9
    锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入西兰花焯熟，约1分钟，捞出装盘；
  • 步骤 7/9
    另起一锅下入适量油，放入蒜末和青红椒爆香；
  • 步骤 8/9
    下鸭丁，放入另一半料酒和生抽快炒片刻，接着放入西兰花梗同炒至熟，入盐调味；
  • 步骤 9/9
    最后把鸭丁和兰花梗舀入摆好盘的西兰花中间，点上香油即成。
小贴士

俗话说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。鸭肉有一个非常突出的特点，就是凉补，身体弱的人，虚不受补，吃羊肉或牛肉就会上火，起不到很好的滋补作用，而吃鸭肉不会上火，还有清虚火的作用，比较适合此类人群食用。

发布于 2023-11-18
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