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蜂蜜脆底面包
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大脸猫drawback

上初中的时候就流行这款面包，特别的喜欢吃，后来就很少买了，买也吃不到以前那个味了，想吃就是自己在家会做一点。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 10g
黄油 20g
牛奶 100g
蜂蜜 20g
酵母 4g
盐 2g
奶粉 5g
鸡蛋 1个
低筋面粉 15g
白糖 10g
白芝麻 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:高筋面粉，白糖，鸡蛋，牛奶，盐，黄油，酵母，蜂蜜，奶粉。
  • 步骤 2/18
    除了黄油，主料中的食材全部放入面包机桶内。
  • 步骤 3/18
    面包机按发面面团，和面三十分钟取消。
  • 步骤 4/18
    放入黄油继续和面三十分钟。
  • 步骤 5/18
    发酵两倍大取出来排气。
  • 步骤 6/18
    分成大小差不多的八个剂子。揉圆用保鲜膜盖着醒发十五分钟。
  • 步骤 7/18
    用擀面杖擀成牛舌状。
  • 步骤 8/18
    从上往下全部卷完。
  • 步骤 9/18
    用刀从中间分开一分为二。
  • 步骤 10/18
    粘一点水。
  • 步骤 11/18
    粘点低筋面粉混合物。就是辅料中的低筋面粉，白芝麻，白糖。
  • 步骤 12/18
    放烤箱发酵两倍大，底下放适量的热水发酵。
  • 步骤 13/18
    两倍大的时候刷蜂蜜水，蜂蜜水和水的比例是一比一。我用了十五克的蜂蜜。
  • 步骤 14/18
    撒适量的白芝麻。
  • 步骤 15/18
    倒油，油倒的多烤出来底部脆。
  • 步骤 16/18
    烤箱预热180度，上下火烤二十分钟。中途取出来再刷一层蜂蜜水继续烤。上色严重可以在上面盖锡纸。
  • 步骤 17/18
    很好吃的一款面包。
  • 步骤 18/18
    特别的喜欢吃这个底部，脆脆香香的。
小贴士

1.卷时候最好弄粗点的好，这样不容易倒，不像我的发起来都倒了。

2.多倒点油，这样烤出来的底特别的脆。

3.底部多粘点低筋面粉混合物，这样弄出来好吃。

发布于 2019-11-26
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