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炸鸡排
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鸡排，一直是我和老公的最喜爱的零食之一，每每想吃时，总要去来福士的豪大鸡排买上一块，他家人气很旺，分量也很足，15元好大一份，味道超赞，昨天偶然间看到电视里正在教做鸡排，赶紧认真学习起来，看完之后感觉蛮简单嘀，只要配料齐全就可以，不是很费劲，所以···嘻嘻，今天特意实践了一下，第一次做，老公给了97分，哈哈，自己也吃了一口，确实超赞哦，以后想吃可以自己在家做啦····鸡腿去骨是用老杨的方法，超实用，也不费力，谢谢老杨的分享哈，让我这懒人也能在家做上这美味的小零食了

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡蛋 1只
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿洗净泡去血水
  • 步骤 2/12
    用厨房剪刀将头剪下一小截
  • 步骤 3/12
    从肉薄的地方开始剪，剪刀深至鸡骨头，全部剪开
  • 步骤 4/12
    用刀背将鸡腿肉往下推，一直推到根部
  • 步骤 5/12
    砸几下，肉和骨头就分离了
  • 步骤 6/12
    用小锤子将正反两面反复锤打，既可以入味，又方便成熟
  • 步骤 7/12
    抹上盐、胡椒粉、料酒，充分按摩2分钟，放入冰箱腌渍1小时
  • 步骤 8/12
    腌渍好的鸡腿肉均匀的沾上干淀粉
  • 步骤 9/12
    沾上一层鸡蛋液
  • 步骤 10/12
    沾上蛋液的鸡腿肉最后再均匀的沾上面包糠，用手压实
  • 步骤 11/12
    将鸡腿肉按上述程序依次做好所有生坯
  • 步骤 12/12
    油锅烧热置火上，烧至6成热，放入鸡排生坯，炸至两面金黄，盛出切块即可
小贴士

盐不要放太多，稍稍有点底味即可

鸡排生坯可以一次性多做点，放入冰箱冷冻，要吃时直接取出炸制即可

炸鸡排时，油温不要太高，五六成热即可下锅，中火炸制

发布于 2020-07-14
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