照烧鸡腿肉 - 照烧鸡腿肉的做法,照烧鸡腿肉怎么做好吃,照烧鸡腿肉的家常做法 - 京细菜谱

照烧鸡腿肉

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一只吃鱼猫

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稍甜的酱汁一直是我哒最爱~~作为北方菇凉，“爱甜”这一点一直被我老爸所唾弃~~~第一次吃到照烧鸡腿的时候，果断决定要学会要学会要学会喵！！！！可是，我们这里木有味淋卖撒~~所以拖了着许多年只是买来吃~~后来发现“万能宝”上有味淋卖啦~~兴奋的想下单，可看到重量---辣么大一瓶子，只为几只鸡腿买回来有辣么点懒得折腾了~~~好在最近偶然发现某位好人分享哒味淋替代品---米酒+红糖~~~咩咔咔~~~在家也能吃喽~~~好开森~

时间:30分钟-1小时

食材

鸡腿 5根

红糖 20g

米酒 20g

酱油 30g

白开水 32g

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡腿洗净，尽量晾干水分。
步骤 2/9

尽量完整的拆骨~~有压力的可参考《解剖学》一书~~
步骤 3/9

用刀背敲肉肉，让肉肉纤维松弛~~
步骤 4/9

将辅料中，1-5号材料混在一起稍微加热后放凉，将鸡腿肉每片沾匀后静置20分钟。
步骤 5/9

20分钟后翻面，继续浸泡，最少浸泡一小时~~~
步骤 6/9

将浸泡变色的鸡肉捞出，切宽条~~~或者你锅子够大不切也可以~~~~~汤汁不要扔哇，待会还有用~~
步骤 7/9

热锅凉油，将鸡肉依次放入，一面煎熟翻面，直至两面都是金黄色（酱黄色）~~~
步骤 8/9

腌制鸡肉的汤汁放入锅内，再将辅料中6-10号材料均匀搅拌入锅，盖盖。
步骤 9/9

哒哒哒啦~~~~三分钟后，大火收汁，出盘喽~~~

小贴士

1.腌制前最好用刀背轻轻均匀敲打鸡肉，味道更鲜嫩呦~~

2.腌制时间不是越长越好，最少一小时，最多4-5个小时也就够了，鸡肉比较容易吸汁撒~

3.鸡皮油脂厚的可酌情减少植物油用量，煎肉哒时候鸡皮会出油~~

4.西兰花多搭配些吃起来才健康，我这是为了拍照才这么几朵，实际上我配了一大盘子西兰花一起吃~~

发布于 2019-10-10