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粉皮烧鸡
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翁孤浪王者

我特别爱吃粉皮烧鸡，特别是里面的粉皮，那烧出来的美味，真是特别好吃，我每次宁愿吃粉皮爱过吃鸡肉，哈哈。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 500g
粉皮 50g
青辣椒 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡肉热水中焯水断生，超市买回来的山芋粉干粉皮提前用水泡上
  • 步骤 2/9
    青辣椒切块，葱姜蒜准备好
  • 步骤 3/9
    热锅倒植物油，爆香花椒粒，姜和蒜
  • 步骤 4/9
    倒入鸡块翻炒，鸡肉容易出水，不断翻炒，炒干水分
  • 步骤 5/9
    之后倒入料酒去腥，倒入醋可以使鸡肉更容易脱离骨头，继续翻炒鸡肉块，
  • 步骤 6/9
    炒到鸡肉两面发黄，能听见鸡肉炸声后，倒入红烧酱油翻炒
  • 步骤 7/9
    之后加入开水，倒入粉皮盖盖子煮开
  • 步骤 8/9
    水收的差不多时候倒入辣椒块，翻炒几下是辣椒断生后，淋入香油，撒入盐出锅
  • 步骤 9/9
    很美味的一道粉皮烧鸡就好了
小贴士

鸡肉加醋翻炒，可以使鸡肉更美味，而且可以使鸡肉和骨头更容易分离，一定要炒的能听见鸡肉炸声才好

发布于 2019-11-15
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