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手撕鸡
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君临灬骑骑秋雁

从小家乡的味道，都是推崇“鲜”字，所以对鲜的味觉最为深刻。这款简单版手撕鸡，味道鲜美，姜丝蒜末葱花调出味道，酱油提味，香油提香，拌上一点桂林辣椒酱，味道正好。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 400g
高良姜 适量
大蒜 适量
香葱 适量
酱油 适量
八角 适量
香油 适量
精盐 适量
桂林辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉半边，洗干净；
  • 步骤 2/6
    放进两个八角，锅水煮开，把鸡肉放进去；
  • 步骤 3/6
    用筷子插下鸡肉，无出血即熟。水煮开后10分钟左右鸡肉就可以熟了。淋上冷开水，让鸡肉快速冷却；
  • 步骤 4/6
    姜蒜葱花切好，鸡肉冷却后，带上手套，把鸡肉撕下来；
  • 步骤 5/6
    把姜蒜葱花撒上，放少许盐、加酱油和桂林辣椒酱、淋上少许香油；
  • 步骤 6/6
    搅拌均匀，即可。
小贴士

1.开水煮沸后，鸡肉煮10分钟左右，用筷子试下有没熟；

2.鸡肉捞起后，淋上冷开水冷却；

发布于 2019-11-19
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